Antioxidantes

En esta ocasión quiero profundizar un poco en el tema de los antioxidantes.

Primero que nada ¿qué es un antioxidante?

Un antioxidante es una sustancia que previene los daños causados por las reacciones oxidativas de los radicales libres. En palabras simples nuestras células se ven dañadas conforme estas envejecen o reciben una alimentación baja en fibra, verduras, frutas, etc., lo que puede provocar a la larga enfermedades cardiovasculares o cáncer; los antioxidantes son importantes en el tema ya que como su nombre lo indica van a reducir la oxidación de nuestras células y por ende el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer también se vería reducido.

¿Dónde los puedo encontrar?

• Un antioxidante importante y del que probablemente has escuchado es la vitamina E, la cual retarda el envejecimiento celular y es encontrada en alimentos como aguacate, camote, espárragos, espinacas, jitomate, brócoli, zanahoria, arroz integral, lentejas, yema de huevo, frutos secos y aceites vegetales de oliva, maíz, cártamo o soya (recuerda leer el blog sobre aceites de cocina para saber de qué forma usarlos)

• Los oligoelementos como el Selenio, Zinc, Cobre y magnesio son antioxidantes conocidos por mantener un buen funcionamiento en las células del hígado, corazón y órganos reproductivos además de dar un efecto protector contra el cáncer. Podemos encontrarlos en frutos secos, lácteos, pescado, brócoli, piña y cacao sin embargo debo dejar perfectamente claro que la suplementación de estos minerales debe ser supervisada por un profesional de la salud ya sea médico o nutriólogo, ya que si son consumidos en mayores cantidades de las que tu cuerpo necesita puedes presentar efectos secundarios como pérdida de cabello y alteración en uñas y dientes.

• Los flavonoides ayudan a reducir el deterioro de los tejidos, el alimento más reconocido para estos antioxidantes es la zanahoria pero también lo podemos encontrar en espinacas, jitomates, melón y mango

• Por último mencionaré el b-Caroteno, que inhibe la oxidación de los lípidos (no significa que mantiene la grasa del estómago para siempre, sino que evita que esta grasa se oxide y perjudique tu sangre, corazón e hígado) y también funciona como un protector para la prevención del cáncer; Lo encontramos en jitomates, acelgas, perejil, pimientos, coliflor, cítricos y grosellas entre otros. De nuevo remarco que su consumo debe ser supervisado ya que en el caso del b-Caroteno pueden presentarse efectos secundarios como cálculos en riñones o vías urinarias.

¿Qué recomendaciones debo seguir?

Desde un inicio hablábamos en los blogs sobre la dieta correcta en la que abunda el consumo de verduras, frutas y leguminosas, los cuales como ya vimos son alimentos que nos aportan en gran medida los antioxidantes mencionados. Mi recomendación es tener una dieta balanceada, dejar de tener a las verduras como nuestras enemigas en cada platillo y aprender a consumirlas de forma variada; no enfrascarse en un solo alimento como se suele aplicar con las manzanas, lechuga o atún, beber suficiente agua simple/natural y transmitirle los mejores hábitos a los más pequeños.

Y bueno, con esto me despido y espero que el día de hoy aprendieran algo nuevo o reforzaran el conocimiento que ya tenían. Un saludo y recuerden que sus cuerpos son el único lugar que tienen para vivir, aliméntense adecuadamente y ejerciten cuerpo y mente para estar siempre saludables.

Quedo a sus órdenes para consultas individuales o grupales al correo nutri.gisell.navarro@gmail.com

Referencia: Martinez Ramirez, J. F. (2021). Beneficios para la salud asociado al consumo de antioxidantes en la dieta ecuatoriana.