¿Qué es una alimentación saludable?

Para iniciar con este blog, me encantaría que ustedes mismos se cuestionaran ¿qué como cuando me enfermo? Acaso comes un caldito de pollo cuando te resfrías porque sabes que tiene poca grasa y muchas verduras? O puede ser que prefieras consumir solo pollo y bistec a la plancha con verduras y arroz al vapor cuando te duele el estómago… yo mantengo una teoría de que la mayoría de nosotros (o al menos nuestras abuelitas) sabemos lo que es una alimentación saludable, pero solo la aplicamos cuando ya nos sentimos enfermos, en lugar de preparar siempre esa comida típica que cocinaban nuestras abuelitas para mimarnos y hacernos sentir mejor con el propósito de prevenir enfermarnos.

Después de recordar las comidas de mi abuelita, ahora si les doy la definición según la OMS es una alimentación que aporte todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Los nutrientes esenciales son: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua.

La misma OMS nos da 10 pasos para lograrla, se las resumo a continuación:

1. Hacer de los alimentos naturales o mínimamente procesados la base de la alimentación. Buscar siempre alimentarnos con ingredientes naturales, orgánicos y limpios no solo nos da una garantía de que estamos consumiendo la menor cantidad de pesticidas posible, sino que también es una forma sustentable y responsable de alimentarnos.

2. Utilizar aceites, grasas, sal y azúcar en pequeñas cantidades al condimentar y cocinar los alimentos y crear preparaciones culinarias. Evita a toda costa añadir sal a la comida después de ser cocinada para empezar, es un muy mal hábito y también ve acostumbrando a tu paladar al sabor natural de los alimentos, cuando reeducas a tu sentido del gusto, dejas de necesitar grandes cantidades de sal y ayudas a prevenir enfermedades desde la retención de líquidos premenstrual hasta daño renal o al sistema circulatorio.

3. Limitar el consumo de alimentos procesados. De nada sirve dejar de añadirle tanta sal y grasas a la comida si igual continuamos consumiendo frituras, panes y galletas empaquetados que contienen excesos de sal, azúcar y grasas trans de las cuales ya hablé en el blog anterior sobre aceites vegetales y tipos de grasas. Además de estos es importante aprender a cocinar sin depender de esos cubitos de sal y colorantes que utilizamos para sazonar la comida, nada como hacer nuestro propio consomé o congelar nuestro caldo de pollo en cubitos para comer más saludable. Si desean receta para hacer sus propios cubitos de caldo de pollo o consomés déjenme un corazoncito o un comentario en la parte de abajo para considerarlo.

4. Evitar el consumo de alimentos ultraprocesados. Salchichas, jamón, pepperoni y otros embutidos adiós, no son saludables como nos lo prometían en su momento los comerciales de sándwiches y no son parte de una buena alimentación para los niños pequeños.

5. Comer con regularidad y atención, en ambientes apropiados y, siempre que sea posible, acompañado. Este paso hace referencia a nuestra concentración al momento de sentarnos a comer, dentro de lo posible debemos comer sin distractores como la televisión o celulares, estar tranquilos y disfrutar nuestra comida así como mantener horarios fijos para evitar “picar” o “guzguear” entre comidas lo cual es ideal para aplicar también en los niños ya que ayuda mucho a que coman adecuadamente y se mantengan sanos.

6. Hacer compras en lugares que ofrezcan variedades de alimentos naturales o mínimamente procesados. Para este paso no hay nada mejor que la compra local en mercados al aire libre o los tianguis.

7. Desarrollar, ejercitar y compartir habilidades culinarias. Si no sabes cocinar es el momento de aprender! Ya sea con amigos o amigas que tengan ya estas habilidades, familia o conmigo, yo amo cocinar y compartir mis conocimientos con todo el que me lee. De igual manera si ya tienes conocimientos y habilidades en la cocina es tu turno de enseñar a preparar sus alimentos a los peques o a quienes aún no saben preparar sus comidas. Recuerda que saber preparar tus alimentos no es un tema de mujeres, sino un tema de supervivencia ya que todos necesitamos alimentarnos al menos tres veces al día y de la manera más saludable y sustentable posible.

8. Planear el uso del tiempo para dar a la alimentación el espacio que merece. Escribe tu menú semanal con tiempo, haz una lista de los ingredientes que necesitas para toda la semana y compra en una sola salida para ahorrar tiempo y dinero. Comer sano no es cosa de ricos, es cosa de organizarte bien.

9. Al comer fuera de casa, preferir lugares que sirvan comidas hechas en el momento. Si no te queda más opción que comprar tu comida procura siempre buscar la comida más casera y saludable posible en lugar de la comida rápida con exceso de sales y grasas trans.

10. Ser crítico respecto a la información, orientaciones y mensajes sobre la alimentación difundidas en la publicidad. No confíes en cualquier información que leas o escuches, busca siempre ayuda de personas especializadas, con estudios y que te brinden confianza ya que hablamos de la calidad de vida de tus seres queridos y la tuya.

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Y bueno, con esto me despido y espero que el día de hoy aprendieran algo nuevo o reforzaran el conocimiento que ya tenían. Un saludo y recuerden que sus cuerpos son el único lugar que tienen para vivir, aliméntense adecuadamente y ejerciten cuerpo y mente para estar siempre saludables.

Quedo a sus órdenes para consultas individuales o grupales al correo nutri.gisell.navarro@gmail.com